Albero sempreverde che può raggiungere i 20 – 25 metri di altezza e un diametro del tronco di un paio di metri. La chioma è molto espansa. La corteccia, da cui si ricava il sughero, è spessa e spugnosa, rende la pianta particolarmente resistente agli incendi.

Arbusto sempreverde dalle foglie lanceolate verde scuro, opposte, e frutti costituiti da piccole drupe carnose, nere a maturazione; ambiente: macchia mediterranea, dune, boscaglie termofili .