Albero sempreverde che può raggiungere i 20 – 25 metri di altezza e un diametro del tronco di un paio di metri. La chioma è molto espansa. La corteccia, da cui si ricava il sughero, è spessa e spugnosa, rende la pianta particolarmente resistente agli incendi.

Pianta officinale sempreverde. Il fusto è legnificato e ramificato con corteccia liscia, di colore grigio a parte che nei rami più giovani dove è rossastra. Le foglie se stropicciate emettono una gradevole fragranza simile al profumo dell’arancio. Le bacche sono utilizzate per la produzione dell’omonimo liquore o durante la preparazione di piatti tradizionali.

Latifoglia arborea caducifoglia dal portamento vigoroso e globoso. È specie con buone potenzialità di colonizzazione di terreni aperti grazie ai frutti (disamare) alati; ambiente: boschi e boscaglie, siepi